Nel merito.        anche in PDF

“La produzione biologica è un sistema globale di gestione dell’azienda agricola e di produzione alimentare basato sull’interazione tra le migliori prassi in materia di ambiente ed azione per il clima, un alto livello di biodiversità, la salvaguardia delle risorse naturali e l’applicazione di criteri rigorosi in materia di benessere degli animali e norme rigorose di produzione confacenti alle preferenze di un numero crescente di consumatori per prodotti ottenuti con sostanze e procedimenti naturali. La produzione biologica esplica pertanto una duplice funzione sociale, provvedendo, da un lato, a un mercato specifico che risponde alla domanda di prodotti biologici da parte dei consumatori e, dall’altro, fornendo al pubblico beni che contribuiscono alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale.” REGOLAMENTO (UE) 2018/848 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 30 maggio 2018  

Il termine “biologico” deriva dal greco biologos, da bios (vita) e logos (parola, comprensione). 

L’agricoltura biologica è ormai una quota significativa della realtà agricola italiana che coinvolge ormai 80.000 imprese e oltre 2 milioni di ettari (come rende evidente anche il Rapporto SINAB di MIPAAF e ISMEA), realizzata attraverso un metodo di produzione che tende a non utilizzare sostanze chimiche di sintesi, per conservare e migliorare le caratteristiche del suolo e rispettare le forme di vita e gli organismi utili con la finalità di salvaguardare la salute dell’ambiente, del consumatore e dell’agricoltore stesso.

Per la concimazione ed il trattamento della terra vengono usate sostanze di natura organica o minerale a lunga solubilità. La lavorazione del terreno prevede come centrale il ritorno alla rotazione delle colture e anche le forme di allevamento e le successive di eventuale trasformazione dei prodotti perseguono l’obiettivo di un benessere complessivo e di una migliore salubrità dei prodotti.

Per approfondire anche in merito alla legge in esame due interessanti articoli della Prof.ssa emerita di Microbiologia Agraria, già preside della Facoltà di Agraria, Università di Milano Claudia Sorlini sul Fatto
alimentare e del Gruppo di docenti per la Libertà della Scienza. 

E una branca dell’agricoltura biologica (4500 imprese per oltre 15mila ettari) per cui ne rispetta tutte le regole aggiungendovi quelle previste dai disciplinari del biodinamico, che è normalmente più restrittivo dal punto di vista ambientale (divieto uso rame e prodotti di sintesi, concimazione con letame di produzione aziendale attraverso zootecnia, 10% della superfice aziendale per la biodiversità, ecc. ed ad esempio per il vino divieto di uso di lieviti esterni, ecc.) e si basa sostanzialmente su tre principi: l’azienda come sistema vitale e produttivo, i preparati biodinamici, le fasi lunari (qui una sintesi dal sito di una azienda, con l’unica avvertenza che in questo caso si parla di un unico ente certificatore, il proprio, situazione ormai superata in Italia con più enti certificatori.  

In Italia sono 4 gli organismi che ne certificano il metodo, per  l’uso del  marchio : 

-       Verdea agricoltura biodinamica >>>  Sistema di
certificazione       

Per un approfondimento del tema senza pregiudizi e con un minimo di apertura al confronto si suggerisce la lettura di un interessante
riflessione dell’enologo Maurizio Gily.

In questi giorni si è molto parlato dei preparati come il risultato di applicazioni di stregoneria, in realtà questi preparati erano già previsti dal Regolamento CEE n. 2092 del 1991, come “preparazioni biodinamiche” “per l'attivazione dei compost” e sono definiti dal Regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio del 30 maggio 2018  come:  “miscele tradizionalmente utilizzate nell’agricoltura biodinamica” e ne è autorizzato l’uso anche in agricoltura biologica.

I tanto scandalosi preparati biodinamici erano stati previsti dal Regolamento CE  n. 834/07, art. 12 lettera c  e conseguentemente dal D.P.R. n. 55 del 28/02/2012  .

Per chi fosse interessato ad approfondire un articolo su Terraèvita

In Italia la materia era normata dal decreto ministeriale 18354 del 27 novembre 2009 di recepimento della direttiva UE 834/2007 dal titolo “Disposizioni per l’attuazione dei Regolamenti CE n.834/2007, 889/2008, 1235/2008 e successive modifiche riguardanti la produzione biologica e l’etichettatura dei prodotti biologici” che all’Art. 3, comma 5 detta “Disposizioni per particolari prodotti utilizzati in agricoltura biologica, biodinamica e convenzionale”, e anche dal decreto ministeriale 6793 del 18 luglio 2018 che tratta anche dei preparati biodinamici ai sensi articolo 12 del già citato Regolamento CE  n. 834/07.

Un’ultima considerazione i preparati biodinamici sono compresi nella lista dei corroboranti dell’agricoltura biologica e pertanto sono soggetti alla valutazione di una commissione tecnico scientifica di esperti del MIPAAF, del Ministero della Salute e del Ministero dell’Ambiente, il citato decreto ministeriale 6793 del 18 luglio 2018   infatti recita in proposito “il ricorso a prodotti di origine naturale (non derivati da sintesi chimica) efficaci e sicuri, in linea con i recenti indirizzi dettati dal pacchetto di misure della Commissione del 2 dicembre 2015, così detto, «Circular economy», trova un'utile applicazione e garantisce un positivo supporto per i produttori biologici alla corretta applicazione del metodo biologico o biodinamico."

Il decreto esenta i preparati biodinamici dall’obbligo di registrazione e ne regola l’immissione in commercio e la diffusione con le stesse procedure e gli stessi obblighi vigenti per tutti i corroboranti in agricoltura

  

in Olanda l'Università di Wageningen 

in Germania all'Università di Kassel, di Bonn e di Hohenheim; 

nel Gran Bretagna all'Università di Coventry 

in Danimarca a Copehagen

in Svizzera a Berna

negli Stati Uniti, dal 2005 è stato costituito il Biodynamic Research Network, che raggruppa i centri di ricerca 

vi sono corsi ad Urbino ed all’Alma Mater di Bologna solo per citarne alcuni. 

Il disegno di legge al comma 3 dell’articolo1 recita : 

“Ai fini della presente legge, i metodi di produzione basati su preparati e specifici disciplinari applicati nel rispetto delle disposizioni dei regolamenti dell’Unione europea e delle norme nazionali in materia di agricoltura biologica sono equiparati al metodo di agricoltura biologica. 

Sono a tal fine equiparati il metodo dell’agricoltura biodinamica ed i metodi che, avendone fatta richiesta secondo le procedure fissate dal Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali con apposito decreto, prevedano il rispetto delle disposizioni di cui al primo periodo.”